公司動態
當前位置:首頁 > 公司動態 > 古典习俗与现代科技-自动包餡機的結合
古典习俗与现代科技-自动包餡機的結合
点击次数:80 发布时间:2019-04-29
  古典習俗與現代科技-自动包餡機的結合
  今天要来介绍的是自动包餡機在清明团加工时的应用。很多地方都有清明节吃清明团的习俗。清明团又叫做艾叶粑粑,顾名思义就是主要用艾草和糯米为主要的原料做成的,并且现在有很多的人在制作清明团的时候也都是会做成带馅儿的,吃起来口感更加的好吃,而且它的营养价值也是非常的高的,不过有些人可能会以为在制作的时候比较的麻烦。
  市面上清明团虽然口味多样,但是其制作工艺大体相同。清明团加工通常包括榨汁、和粉、分割、制馅、包馅、搓圆、蒸熟、包装等多道工序。若是传统清明团生产需要大量劳动力,需多人通力合作才能完成。而现在通过榨汁机、和粉机、自动包餡機、搓圆机、蒸箱等清明团加工设备,不仅大大提高了制作效率,节约劳动力成分,还保证清明团的口感与品质。
  清明團制作工序看起來著實簡單,但是每一道工序都很講究。首先,清明團的制作離不開麥草汁或者艾草汁,選料和榨汁不當,直接影響清明團的色澤和口感。通常要選擇鮮嫩的麥葉或者艾草葉,再利用全自動榨汁機,自動完成麥葉或者艾草葉破碎、榨汁工作,既減輕勞動強度,提高生産效率,又保證汁水細膩。
  其次,若要保證清明團口感細膩,爽口有嚼勁,除葉汁要好外,和粉也很關鍵。其實,同和面一樣,和粉也要將粉和水進行均勻的混合攪拌,並擴展面筋,才能更好地確保清明團不破裂、不發硬,口感依然爽口勁道。而市面上推出了真空和粉機,其在真空狀態下模擬手工和面的原理,使青粉團不斷地被推、拉、揉、壓,使面筋網絡迅速形成,最後可形成具有一定彈性、伸縮性的粉團。
  不過,值得欣喜的是,清明團自动包餡機由于超低壓力輸送皮餡,又可進行變頻調速,任意控制粉團、餡量的多少,很好地保證清明團皮餡料的標准一樣。另外,自动包餡機與清明團接觸部位,采用符合食品衛生要求材料制作,符合安全衛生標准,有效地避免手工操作帶來的汙染問題,從而更好地保證清明團的品質安全。
  • QQ咨詢

  • 在線咨詢
  • 点击这里给我发消息

食品機械設備網

中級會員

中級會員

2

推薦收藏該企業網站